{"id":766757,"date":"2026-08-25T00:00:00","date_gmt":"2026-08-25T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/product\/108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak\/"},"modified":"2026-08-25T00:00:00","modified_gmt":"2026-08-25T00:00:00","slug":"108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak","title":{"rendered":"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak."},"content":{"rendered":"<p>\n      Umami. De vijfde smaak.\n    <\/p>\n<p> Terra &#8211; Lannoo, 2012. 25 x 20 cm. Gebonden. Hardcover. Met illustraties in kleur. 158 pag. NIEUW BOEK [Kookboeken \/ Culinair \/gastronomy]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*       * *  Umami is een heerlijke en subtiele smaak die zich moeilijk laat bewoorden, maar zonder het te weten proeft iedereen deze vijfde smaak. Naast de basissmaken zoet, zout, bitter en zuur geeft Umami net even die extra dimensie die een gerecht hemels maakt. Hoewel vaak in een adem genoemd met de Japanse keuken (Umami is de Japanse term voor &#39;smakelijk&#39;), is de smaak Umami in vrijwel elke keuken aanwezig. Om Umami simpel uit te leggen: het is de smaak van eiwit. Het zijn vooral aminozuren, de bouwstoffen van eiwitten, en smaakstoffen zoals natriumglutamaat die deze smaakgewaarwording geven. Umami komt van nature voor in etenswaren zoals vlees, erwten, belegen kaas en zeewier. Om de smaak van Umami te ontdekken, laat dit boek &#8211; vol met de lekkerste recepten &#8211; zien welke producten rijk zijn aan Umami.     <\/p>\n<p> ISBN  9789089895486<\/p>\n","protected":false},"featured_media":766758,"template":"","meta":{"inline_featured_image":false},"product_brand":[],"product_cat":[216],"product_tag":[],"class_list":["post-766757","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-kookboeken","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.7 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak. - Antiquariaat Frans Melk<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak. - Antiquariaat Frans Melk\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"*    * * Umami is een heerlijke en subtiele smaak die zich moeilijk laat bewoorden, maar zonder het te weten proeft iedereen deze vijfde smaak. Naast de basissmaken zoet, zout, bitter en zuur geeft Umami net even die extra dimensie die een gerecht hemels maakt. Hoewel vaak in een adem genoemd met de Japanse keuken (Umami is de Japanse term voor &#039;smakelijk&#039;), is de smaak Umami in vrijwel elke keuken aanwezig. Om Umami simpel uit te leggen: het is de smaak van eiwit. Het zijn vooral aminozuren, de bouwstoffen van eiwitten, en smaakstoffen zoals natriumglutamaat die deze smaakgewaarwording geven. Umami komt van nature voor in etenswaren zoals vlees, erwten, belegen kaas en zeewier. Om de smaak van Umami te ontdekken, laat dit boek - vol met de lekkerste recepten - zien welke producten rijk zijn aan Umami.   ISBN 9789089895486\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Antiquariaat Frans Melk\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/\/108384.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak\",\"name\":\"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak. - Antiquariaat Frans Melk\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/\\\/108384.jpg\",\"datePublished\":\"2026-08-25T00:00:00+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/\\\/108384.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/\\\/108384.jpg\",\"caption\":\"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Winkel\",\"item\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?page_id=6\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak.\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/\",\"name\":\"Antiquariaat Frans Melk\",\"description\":\"{:nl}Antiquariaat Frans Melk{:}{:en}Antiquariaat Frans Melk{:}\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/#organization\",\"name\":\"Antiquariaat Frans Melk\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/cropped-logo-transparant.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2024\\\/02\\\/cropped-logo-transparant.png\",\"width\":1815,\"height\":744,\"caption\":\"Antiquariaat Frans Melk\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/fransmelk.nl\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak. - Antiquariaat Frans Melk","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak. - Antiquariaat Frans Melk","og_description":"*    * * Umami is een heerlijke en subtiele smaak die zich moeilijk laat bewoorden, maar zonder het te weten proeft iedereen deze vijfde smaak. Naast de basissmaken zoet, zout, bitter en zuur geeft Umami net even die extra dimensie die een gerecht hemels maakt. Hoewel vaak in een adem genoemd met de Japanse keuken (Umami is de Japanse term voor &#39;smakelijk&#39;), is de smaak Umami in vrijwel elke keuken aanwezig. Om Umami simpel uit te leggen: het is de smaak van eiwit. Het zijn vooral aminozuren, de bouwstoffen van eiwitten, en smaakstoffen zoals natriumglutamaat die deze smaakgewaarwording geven. Umami komt van nature voor in etenswaren zoals vlees, erwten, belegen kaas en zeewier. Om de smaak van Umami te ontdekken, laat dit boek - vol met de lekkerste recepten - zien welke producten rijk zijn aan Umami.   ISBN 9789089895486","og_url":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak","og_site_name":"Antiquariaat Frans Melk","og_image":[{"url":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/\/108384.jpg","width":1,"height":1,"type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak","url":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak","name":"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak. - Antiquariaat Frans Melk","isPartOf":{"@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/\/108384.jpg","datePublished":"2026-08-25T00:00:00+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#primaryimage","url":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/\/108384.jpg","contentUrl":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/\/108384.jpg","caption":"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/?product=108384-seminel-laurent-umami-de-vijfde-smaak#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/fransmelk.nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Winkel","item":"https:\/\/fransmelk.nl\/?page_id=6"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"SEMINEL, LAURENT. Umami. De vijfde smaak."}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/#website","url":"https:\/\/fransmelk.nl\/","name":"Antiquariaat Frans Melk","description":"{:nl}Antiquariaat Frans Melk{:}{:en}Antiquariaat Frans Melk{:}","publisher":{"@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/fransmelk.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/#organization","name":"Antiquariaat Frans Melk","url":"https:\/\/fransmelk.nl\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/cropped-logo-transparant.png","contentUrl":"https:\/\/fransmelk.nl\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/cropped-logo-transparant.png","width":1815,"height":744,"caption":"Antiquariaat Frans Melk"},"image":{"@id":"https:\/\/fransmelk.nl\/#\/schema\/logo\/image\/"}}]}},"jetpack_sharing_enabled":true,"pll_sync_post":{},"lang":"nl","translations":{"nl":766757},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/766757","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/766757\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/766758"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=766757"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=766757"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=766757"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fransmelk.nl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=766757"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}